फ्रीजर में रखी पतली-सी पानी की बोतल रातभर में मोटी हो गई। ऐसा क्यों हुआ?
WAGZAK JUMP में Didi पानी के तीन रूपों (बर्फ, पानी और भाप) और यह राज़ जानती है कि जमने पर आकार क्यों बढ़ जाता है।
समुद्र से बादल तक, बारिश से नदी तक — पानी की इस गोल-गोल यात्रा पर Didi के साथ चलो।
पहले पतली थी, फिर मोटी कैसे हो गई?
पानी जमाया, तो बोतल मोटी क्यों हो गई?
कल रात मैंने आधी बची पानी की बोतल फ्रीजर में रख दी। आज सुबह निकालने के लिए दरवाज़ा खोला, तो मेरी बोतल मोटी हो गई थी। अरे! यह क्या हुआ?!
कल रखते वक्त तो पतली ही थी, लेकिन सोकर उठी तो देखा — बोतल का पेट गुब्बारे की तरह फूल गया था। हाथ लगाया तो बर्फ से एकदम भरी थी, टस से मस नहीं।
मुझे लगा शायद Banggu ने कोई शरारत की हो। पर Banggu को भी नहीं पता था। दादी ने कहा, "सोचो, ऐसा क्यों हुआ," और सूप बनाने चली गईं। बहुत सोचा, पर समझ नहीं आया। WAGZAK JUMP में देखा तो "रूप बदलने वाले पानी का राज़" नाम से एक चीज़ मिली। अरे वाह, यही तो है!
मेरे कमरे के बीच में बारिश बर्फ बन गई
वाह! मेरे कमरे के बीचोबीच एक छोटा-सा टापू तैरने लगा। हरी घास पर Popo और उसके दोस्त खड़े थे, और ऊपर से बारिश हो रही थी। सच में, मेरे कमरे के अंदर!!
"बारिश और बर्फ में फ़र्क क्या होता है?"
Popo ने हाथ उठाया और तापमान कम कर दिया। फिर बारिश सरसर करते हुए बर्फ में बदल गई। घास सफ़ेद हो गई और तालाब जम गया। यही पानी का पहला राज़ है।
पानी रूप बदलने का माहिर है। यह बर्फ, पानी और भाप — तीन रूपों में बदलता है।
बर्फ पानी बनती है, पानी भाप बनता है
और भी देखने की इच्छा थी, तो देखा — बर्फ तैर रही थी, उसके बगल में पानी का गिलास तैर रहा था, और उसके भी बगल में सफ़ेद भाप निकलती केतली थी। तीनों पानी ही हैं। एक ही पानी है, बस तापमान अलग-अलग है।
Purum ने बर्फ को बीकर में डाला और धीरे-धीरे गर्म करने लगी। 0 डिग्री होते ही बर्फ धीरे से पिघलकर पानी बन गई, और 100 डिग्री पर बुलबुले उठने लगे और सफ़ेद भाप निकलने लगी। हीही, बिल्कुल हमारे घर की केतली जैसा!
ठोस → तरल → गैस
बर्फ का पिघलकर पानी बनना "गलन" कहलाता है, पानी का उबलकर भाप बनना "वाष्पीकरण" कहलाता है। भाप का ठंडी होकर वापस पानी बनना "संघनन" कहलाता है। नाम थोड़े मुश्किल लगते हैं, लेकिन ऐप पानी के हर छोटे-छोटे कण दिखाती है, इसलिए सब एक ही बार में समझ आ गया।
यहाँ मुझे सच में बड़ा अचरज हुआ। बर्फ के अंदर पानी के कण एक-दूसरे का हाथ थामे षट्कोण घर बनाते हैं। वह घर पानी की अवस्था से ज़्यादा जगह घेरता है। इसीलिए पानी जब बर्फ बनता है, तो उसका आकार बढ़ जाता है। पिघलकर पानी बनने पर वे हाथ छोड़ देते हैं और आपस में मिल जाते हैं, और उबलकर भाप बनने पर चारों तरफ धड़ाम! बिखर जाते हैं।
पानी से पत्थर काटा?
यहाँ तो मुझे सच में हैरानी हुई।
एक बड़ा पत्थर दिखाया और बताया कि बर्फ से पत्थर काट सकते हैं!!
"पुराने ज़माने के लोग पानी से पत्थर काटते थे।"
पत्थर को?! चट्टान को?! सिर्फ पानी से?!
Popo ने पत्थर में छेद किया और उसमें पानी डाला। फिर इंतज़ार किया, इंतज़ार किया — और पानी जमते ही पत्थर चट! करके फट गया। बर्फ पत्थर से भी ज़्यादा ताकतवर निकली। अरे, जो पानी कमज़ोर लगता था, वही इतना ताकतवर हो गया।
अरे वाह! इसीलिए मेरी बोतल मोटी हो गई थी!!
पानी जब बर्फ बनता है तो उसका आकार बढ़ जाता है, इसलिए बंद बोतल के अंदर भी वह ज़ोर से धकेलता है। जब पत्थर को इस तरह तोड़ सकती है, तो मेरी प्लास्टिक की बोतल तो कुछ भी नहीं थी। बोतल मोटी नहीं हुई थी — बर्फ ने अंदर से धकेला था।
पानी गोल-गोल यात्रा करता है
इस बार पहाड़, समुद्र और बादल — सब मेरे कमरे में आ गए। सूरज निकला तो समुद्र का पानी सरसर करके ऊपर उठा और बादल बन गया। वह बादल पहाड़ की तरफ बहा, ठंडा होते ही बारिश की बूँदें बनकर गिरने लगा।
